Альберт, главный повар кардинала Феша - Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне [1829, PDF, RUS]

Страницы:  1

Ответить
Автор
Сообщение

LDV4

Top Seed 03* 160r

Стаж: 10 лет 3 месяца

Сообщений: 778

LDV4 · 18-Окт-16 10:45 (1 год 6 месяцев назад, ред. 19-Окт-16 10:58)

Парижский повар или поваренная книга, содержащая в себе все, относящееся к городской кухне
Год издания: 1829
Автор: Альберт, главный повар кардинала Феша
Издательство: Москва, типография Решетникова и Уткина
Язык: Русский (дореформенный)
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 311 + 244
Описание: Сочинение Альберта, главного повара кардинала Феша - первая переведенная книга о французской кухне.
Поваренная книга содержит в себе всё относящееся к городской кухне, как-то: необходимые предварительные заготовления для оной;
разные кушанья из мяса, дичи, домашних птиц и рыбы, например: похлебки, соусы, жаркое, пироги и паштеты;
кондитерские приготовления вообще;
кушанья для здоровых, и, особенно, больных и выздоравливающих;
краткие, но верные правила заготовлять в прок мясо, огородные овощи, яйца и проч.;
искусство управлять винными погребами;
наконец, способы делать разного особливого рода печи, служащие сбережению дров.
Примеры страниц
Список книг
Часть 1-я: основные соусы, соусы, рагу, похлебки скоромные, полупостные и постные, говядина, баранина, ягнятина, телятина, свинина. Приготовления, относящиесяк так называемому колбасничеству. Дичь и домашняя птица. Рыба вообще. Огородные овощи.
Часть 2-я: бламанже, антреме, пирожные, компоты и десерты, французские мармелады, мороженое, желе из плодов, ратафии, сиропы, конфирование плодов, сахарные консервы и проч.
Примечание
к сожалению чертежи отсутствуют
Download
Для скачивания .torrent файлов необходима регистрация
Сайт не распространяет и не хранит электронные версии произведений, а лишь предоставляет доступ к создаваемому пользователями каталогу ссылок на торрент-файлы, которые содержат только списки хеш-сумм
[Профиль]  [ЛС] 

AtHeaven

Стаж: 11 лет 3 месяца

Сообщений: 10


AtHeaven · 22-Окт-16 00:07 (спустя 3 дня)

[Цитировать] 

Какая красивая речь была в те годы.
[Профиль]  [ЛС] 

Wokky

Стаж: 8 лет 6 месяцев

Сообщений: 8


Wokky · 22-Мар-18 18:50 (спустя 1 год 5 месяцев)

[Цитировать] 

Недопустимое имя файла...а я уже спасибо поставил...
[Профиль]  [ЛС] 
 
Ответить
Loading...
Error